Detalhe da pesquisa
1.
Influence of harvest method on proximate composition, texture profile and protein oxidation of beef from grain-fed Nellore cattle
Acta sci., Anim. sci;
45: e59110, 2023. tab
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: biblio-1418519
2.
Quantification of biogenic amines in fabrication steps of Gorgonzola-type cheese / Quantificação de aminas biogênicas nas etapas de fabricação do queijo tipo Gorgonzola
Rev. bras. ciênc. vet;
27(2): 93-101, abr./jun. 2020. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1491666
3.
Quantification of biogenic amines in fabrication steps of Gorgonzola-type cheese / Quantificação de aminas biogênicas nas etapas de fabricação do queijo tipo Gorgonzola
R. bras. Ci. Vet.;
27(2): 93-101, abr.-jun. 2020. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-29776
4.
Instrumental color and oxidative stability of light and dark muscles of Nile tilapia / Cor instrumental e estabilidade oxidativa de músculos claros e escuros de tilápia do Nilo
Ci. Rural;
50(11): e20200287, 2020. tab, graf
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-29579
5.
Quantification of biogenic amines in fabrication steps of Gorgonzola-type cheese / Quantificação de aminas biogênicas nas etapas de fabricação do queijo tipo Gorgonzola
Rev. bras. ciênc. vet;
27(2): 93-101, abr./jun. 2020. il.
Artigo
em Inglês
| LILACS
| ID: biblio-1378305
6.
Análise epidemiológica da distribuição dos genes de resistência antimicrobiana de Salmonella typhimurium no Brasil / Epidemiological analysis of the antimicrobial resistance genes distribution of Salmonella typhimurium in Brazil
Hig. aliment;
33(288/289): 3613-3617, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: biblio-1366890
7.
Ação do extrato do resíduo de Caryocar brasiliense frente a formação de biofilme dos principais microrganismos veiculados por produtos de origem animal / Action of the Caryocar brasiliense waste extract against the biofilm formation of the main microorganisms carried by products of animal origin
Hig. aliment;
33(288/289): 1541-1545, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1482353
8.
Ação do extrato do resíduo de Caryocar brasiliense frente a formação de biofilme dos principais microrganismos veiculados por produtos de origem animal / Action of the Caryocar brasiliense waste extract against the biofilm formation of the main microorganisms carried by products of animal origin
Hig. aliment;
33(288/289): 1541-1545, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-26050
9.
Caracterização sensorial e análises físico-químicas de diferentes espécies de peixes durante armazenamento a 0°C / Sensorial description and physicochemical analyzes of different species of fishes during 0°C storage
Hig. aliment;
33(288/289): 988-992, abr.-maio 2019. graf, tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1482084
10.
Atividade bactericida e bacteriostática da casca do pequi (Caryocar brasiliense) em bactérias deteriorantes e patogênicas isoladas de alimentos / Bactericidal and bacteriostatic activity of pequi (Caryocar brasiliense) against deteriorant and pathogenic bacteria from foods
Hig. aliment;
33(288/289): 2287-2291, abr.-maio 2019.
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1482204
11.
Influência do ultrassom no crescimento de Salmonella typhimurium / Influence of ultrasound in Salmonella typhimurium growth
Hig. aliment;
33(288/289): 2506-2510, abr.-maio 2019. tab, graf
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1482249
12.
Lactose hydrolysis and organic acids production in yogurt prepared with different onset temperatures of enzymatic action and fermentation / Hidrólise da lactose e produção de ácidos orgânicos em iogurtes elaborados com diferentes temperaturas de inicio de ação enzimática e fermentação
Ciênc. anim. bras. (Impr.);
20: e, 2019. ilus, tab
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: biblio-1473653
13.
Effect of pre-slaughter confinement stress on physicochemical parameters of chicken meat / Efeito do estresse no confinamento pré-abate sobre os parâmetros físico-químicos da carne de frango
Ciênc. anim. bras. (Impr.);
20: e.38059, 2019. tab, graf
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: biblio-1473699
14.
Lactose hydrolysis and organic acids production in yogurt prepared with different onset temperatures of enzymatic action and fermentation / Hidrólise da lactose e produção de ácidos orgânicos em iogurtes elaborados com diferentes temperaturas de inicio de ação enzimática e fermentação
Ci. Anim. bras.;
20: e-43549, Mar. 18, 2019. ilus, tab
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-20895
15.
Caracterização sensorial e análises físico-químicas de diferentes espécies de peixes durante armazenamento a 0°C / Sensorial description and physicochemical analyzes of different species of fishes during 0°C storage
Hig. aliment;
33(288/289): 988-992, abr.-maio 2019. graf, tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-22171
16.
Atividade bactericida e bacteriostática da casca do pequi (Caryocar brasiliense) em bactérias deteriorantes e patogênicas isoladas de alimentos / Bactericidal and bacteriostatic activity of pequi (Caryocar brasiliense) against deteriorant and pathogenic bacteria from foods
Hig. aliment;
33(288/289): 2287-2291, abr.-maio 2019.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-2381
17.
Effect of pre-slaughter confinement stress on physicochemical parameters of chicken meat / Efeito do estresse no confinamento pré-abate sobre os parâmetros físico-químicos da carne de frango
Ci. Anim. bras.;
20: e.38059, out. 24, 2019. tab, graf
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-24685
18.
Influência do ultrassom no crescimento de Salmonella typhimurium / Influence of ultrasound in Salmonella typhimurium growth
Hig. aliment;
33(288/289): 2506-2510, abr.-maio 2019. tab, graf
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-23864
19.
Influence of muscle source on proximate composition, texture profile and protein oxidation of beef from grain-finished Bos indicus cattle / Influência do tipo muscular na oxidação proteica, perfil de textura e composição centesimal da carne de bovinos Bos indicus terminados em grãos
Ci. Rural;
49(4): e20180996, Apr. 18, 2019. tab, graf
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-19303
20.
Omics approaches in fish quality and safety / Procedimentos ômicos aplicados em qualidade e segurança de pescado
Braz. j. vet. res. anim. sci;
54(1): 1-17, 2017. tab
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-15763